流下膜式蒸発器 食品業界では、フルーツジュース、牛乳、その他の食品などの液体を濃縮するために一般的に使用されています。流下膜式蒸発器の動作原理には、次の手順が含まれます。
予熱: 通常、高濃度の固体または溶解物質を含む供給液体は、蒸発器に入る前に予熱されます。このステップは、蒸発に必要なエネルギーを削減するのに役立ちます。
供給分配: 予熱された液体は、蒸発器内の垂直チューブまたはプレートの内面全体に均一に分配されます。この分配システムにより、重力により液体の薄く均一な膜が下方に流れます。
膜形成: 液体が加熱された表面を流れると、重力によって薄い膜が形成されます。熱により液体が蒸発しますが、残った濃縮物は下方に流れ続けます。
蒸気の生成: 蒸発に必要な熱は、チューブまたはプレートを流れる蒸気、またはその周囲を循環する熱媒体によって供給されます。熱により液体が蒸発し、液膜の上に蒸気が発生します。
蒸気と液体の分離: 発生した蒸気は、液膜の下向きの流れと逆流で蒸発器を通って上昇します。蒸気と液体を分離して高い熱伝達効率を維持します。
蒸気の凝縮: 蒸気は通常、別の凝縮器で凝縮され、そこで熱を放出して液体に戻ります。この凝縮ステップにより、濃縮生成物が形成されます。
生成物の収集: 濃縮された生成物は、通常はエバポレーターの底で別々に収集され、残りの液体は排出されます。
流下液膜式蒸発器の設計には、高い熱伝達係数、短い滞留時間、エネルギーの効率的な使用など、いくつかの利点があります。薄膜で滞留時間が短いため、製品が高温にさらされることが最小限に抑えられ、熱劣化のリスクが軽減されるため、熱に弱い製品に特に適しています。
